“Không Say Không Về” Với Rượu Bàu Đá Chỉ Có Tại Bình Định

Tây Bắc nức tiếng với rượu men thì Bàu Đá lại là đặc sản trứ danh của Bình Định, có từ lâu đời cùng những câu chuyện hích về nguồn gốc của rượu Bàu Đá. Vậy rượu Bàu Đá Bình Định có gì mà thu hút du khách đến vậy, hãy cùng khám phá du lịch Quy Nhơn – Bình Định và tìm hiểu các câu chuyện về rượu Bàu Đá nhé!

RƯỢU BÀU ĐÁ CÓ TỪ BAO GIỜ?

Làng nghề truyền thống rượu Bầu Đá

Làng nghề truyền thống rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)

Năm 1858, Pháp đô hộ Việt Nam và ban hành rất nhiều loại thuế trong đó có thuế rượu, chúng khuyến khích người Việt nấu rượu và uống rượu để thu thuế, nhưng biện pháp thu thuế này không triệt để.

Việc cấm rượu ngày càng được kiểm soát chặt chẽ, chúng nghiêm cấm các làng nghề, ngắn cản người dân tự nấu rượu, mặt khác lại bắt người dân tiêu thụ rượu do chúng cung cấp và đề ra các biện pháp cụ thể như ma chay, cưới xin,…sẽ phải mua rượu theo quy định.

Nhưng rượu chúng cung cấp nhạt và không thơm như rượu của người dân nấu, nên người dân vẫn dấm dúi nấu và dấu đi vào trong cây đế, bàu đá,…Và có rất nhiều tên gọi đa dạng và thường gắn liền với địa phương sản xuất (như rượu làng Vân, rượu Bầu Đá,…) và tên gọi rượu Bàu Đá xuất hiện từ đó.

Đến nay, rượu Bàu Đá trở nên đặc sản lừng danh của tỉnh Bình Định. Năm 2007, Làng nghề Rượu Bàu Đá vinh danh được UBND tỉnh Bình Định xác nhận làng nghề truyền thống.

Địa chỉ: Xóm Bàu Đá, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định

RƯỢU BÀU ĐÁ CÓ GÌ MÀ NỔI TIẾNG GẦN XA

Men rượu Bầu Đá

Men rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)

Theo dân gian lưu truyền, chính bàu nước trong vùng, nơi tập trung của những mạch nước ngầm chảy từ lòng các ngọn núi xung quanh làm nên mùi thơm, vị cay nồng đậm đà và tiếng tăm của rượu Bàu Đá.

Đặc biệt, những lão làng có kinh nghiệm chia sẻ rằng để có một rượu thơm ngon thì phải dùng gạo trì để nấu, mỗi mẻ là 5kg gạo, nấu đúng 6 tiếng đồng hồ và chỉ cất được từ 2,5 – 3 lít rượu.

Rượu phải được để trong chum đất và bịt kín, trong quá trình nấu chỉ để lửa riu riu. Chính vì sự kĩ càng trong cách nấu mà rượu Bàu Đá có hương vị rất tinh khiết nhưng không kém phần đằm thắm và nhanh chóng lừng danh với người dân Việt Nam và bạn bè quốc tế.

>>>Gợi ý cho bạn: Ghé thăm Làng nghề truyền thống Bình Định nơi lưu giữ nét đẹp miền đất Võ

NẤU RƯỢU BÀU ĐÁ SAO CHO ĐÚNG CÁCH?

Quy trình nấu rượu Bầu Đá

Quy trình nấu rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)

Với quy trình phức tạp và công phu, đòi hỏi những người nấu phải kiên trì và cực kỳ chịu thương chịu khó. Mất khoảng 6 ngày để hoàn thành tuốt luốt những công đoạn từ lên men và nấu thành rượu.

Có nguyên tắc và số lượng chi tiết về gạo, nước, men cũng như các công cụ nấu cùng các bí kíp được lưu truyền qua nhiều đời của người làng nghề.

Thường sẽ làm theo quy trình:

  • Bước 1: chọn lựa, chuẩn bị vật liệu

  • Bước 2: Nấu gạo thành cơm để nguội

  • Bước 3: Trộn cơm với men và ủ khô đến khi lên men

  • Bước 4: sau 3 ngày lên men, bắt đầu bước vào nấu rượu

NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI MUA RƯỢU BÀU ĐÁ

1. Đâu mới là rượu Bàu Đá thật?

  • Màu sắc: màu trong giống như nước suối, lắc mạnh có sủi bọt nhưng màu vẫn trong như ban sơ.

  • Mùi: thơm và đằm thắm men của gạo nếp

  • Vị: khi thưởng thức sẽ hơi nóng trong khoang miệng và lan dần xuống dạ dày.

  • Đốt lửa: khi đốt dung dịch rượu cháy rất lâu chứ không nhanh tắt như các rượu khác.

2. Giá các loại rượu Bàu Đá ở Bình Định

Có 3 loại rượu Bàu Đá phổ biến trên thị trường là:

  • Rượu Đậu Xanh: 160.000 VNĐ/ lít

  • Rượu Nếp: 80.000 VNĐ/ lít

  • Rượu Gạo: 60.000 VNĐ/ lít

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ BÁN RƯỢU BÀU ĐÁ UY TÍN

Rượu Bầu Đá

Rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)

1. Rượu Bàu Đá Phạm Gia

Hình thành hơn 40 năm, rượu Bàu Đá Phạm Gia là cơ sở vẫn lưu giữ phương pháp nấu rượu Bàu Đá truyền thống và còn dày công nghiên cứu loại bỏ các tạp chất như Methanol, Andehit,…có trong rượu.

Địa chỉ: Làng Cù Lâm, Nhơn Lộc, An Nhơn, Bình Định

2. Cơ sở rượu Bàu Đá thực tâm

sang 14 năm phát triển và hình thành, rượu Bàu Đá Thành Tâm đã trở thành nức tiếng với thế mạnh như: đa dạng về chủng loại, phong phú về kiểu dáng, mẫu mã màu sắc sống động.

Địa chỉ: Thọ Lộc 1, Nhơn Thọ, An Nhơn, Bình Định

3. Rượu Bàu đá Năm Phượng

Theo một số san sớt, cô Năm Phượng là một trong những người trước tiên chinh phục rượu Bàu Đá Đậu Xanh khó tính.

Địa chỉ: 118/42/65 Huỳnh Thiện Lộc, Hòa Thanh, Tân Phú, Tp. HCM

4. Cơ sở rượu Bàu Đá Hùng Hoàng

Được thành lập vào năm 2002, cơ sở này đã có hơn 20 hoạt động và phát triển trong lĩnh vực nấu rượu. Cơ sở này chuyên cung cấp các sản phẩm cao cấp về rượu Bàu Đá.

Địa chỉ: 281 – 283 Võ Nguyên Giáp, Thôn Huỳnh Kim, P. Nhơn Hòa, TX. An Nhơn, Bình Định

Trên đây là một số thông tin về rượu Bàu Đá Bình Định lừng danh xa gần mà Đất Việt Tour giới thiệu cho du khách, nếu cần tham mưu thêm về các loại đặc sản, danh lam thắng cảnh du lịch Bình Định thì hãy chóng vánh hệ trọng với chúng mình qua hotline 18006700 để được tham mưu miễn phí nha!

Tham khảo tour du lịch Bình Định giá quyến rũ tại đây:

Leave a Reply

Your email address will not be published.